- 《随息居饮食谱》 -
芡实的功效
在这个内卷的时代，人们都想躺平，但不论内卷还是躺平，我们都无时无刻被欲望和社会的大潮驱使着，大脑似乎忘记了如何思考。当我们不懂得如何爱自己，养生概念又被当作赚米工具后，保温杯+枸杞就成了最后的倔强。
所以，我还是选择在有限的精力范围内尽可能多读点书，或能给大脑些许刺激。《随息居饮食谱》系列就是小中医的一点读书分享。
今天我们继续跟着王士雄老先生学习一款食疗佳品——芡实。
一、原文
一名鸡头
甘平。补气, 益肾，固精，耐饥渴，治二便不禁，强腰膝，止崩淋带浊。必蒸煮极熟, 枚齿细咀，使津液流通，始为得法。鲜者盐水带壳煮，而剥食亦良。干者可为粉作糕, 煮粥代粮，亦入药剂，惟能滞气，多食难消。禁忌与莲子同。其茎嫩时可茹，能清虚热。根可煮食，薐岁济饥。叶一张须囫囵者煎汤服，治胞衣不下。
二、小中医解读
【功效】芡实，味甘、性平。具有补肾固精、强健腰膝的功效，可以用于治疗二便失禁，崩漏、带下、遗精等疾病。《本草备要》中认为芡实甘涩，具有健脾、涩精，固肾益精，补脾去湿的功效。
【禁忌】王老先生说，禁忌同莲子，即凡是外感病初愈、发热性疾病、黄疸、疳积、痔疮、胃胀腹胀、小便短黄、便秘者，脾胃特别虚弱不能消化食物、新产妇都应该忌芡实。从性味功效中我们可以看出，芡实涩补为用，所以各种气滞性疾病、病邪未除之时，食用芡实就有闭门留寇的弊端。
【食疗方推荐】
①经典养儿四神汤（健脾祛湿、可用于小儿脾胃虚弱、易腹泻、遗尿、身体瘦小等；也可用于妇女白带较多）：
芡实10g，莲子10g，山药10g，茯苓10g。
（以上为干品量）上四味，加适量清水小火炖1小时，加白糖少许（不喜欢也可以不加），喝汤即可（此外，如果平时易积食的小朋友，还可以加山楂、麦芽各5g一起煮汤饮用）。也可加入大米煮成粥喝，喝粥的时候把茯苓挑掉即可。
②芡实海蛎汤（男士最爱，健脾补肾涩精佳品）：
鲜芡实50-100g、鲜海蛎100g、生姜2片、胡椒粉少许、食盐适量。
先将鲜芡实加足量水炖烂，再加入海蛎、生姜煮至海蛎熟透，最后加入少许胡椒粉、适量食盐调味、葱花点缀即可。
三、扩展
【菱角的功效】
菱角和芡实都是水生植物的果实。但性质十分迥异，芡实甘平补脾肾，而菱角则是甘凉解酒清热。如果生吃的话，容易伤脾胃阳气而生湿气，特别是平素脾胃虚弱的人不适合生吃菱角。煮熟后的菱角性质就比较平和，也有一定的补益作用，但吃多了也容易造成气滞、腹胀等情况，应当注意。
