高考和中考会监控回放。
高考
高考会回放监控录像，主要目的是防止和查证考试作弊行为。
监控录像的内容包括考试前的相关准备工作、考生入场、考场情况、考试过程等，全程记录试卷的发放、答题、交卷等过程。
高考结束后，会随机抽取考场的监控进行回放，并且所有的监控录像会及时上传至省级监控中心保存，通常期限为三年。
中考
中考的监控会一直留存备查，一般情况下不会回放。只有当考试结束之后，有线索反映考试有问题的时候，才会回看考试现场监控录像，以查清事实真相。
根据国家教育部规定，中考和高考都需有监控录像，这些录像是为了保障回放调查，同时也是为了防止学生作弊和老师包庇。
总结：
高考和中考在以下情况下会监控回放：
高考：考试结束后，用于查证作弊行为或违纪行为。
中考：考试结束后，在有线索反映考试有问题时，用于查清事实真相。
