在铁路货物运输中，“承运”是指 铁路运输部门接受发货人的委托，代为运输货物并承担某些责任的过程。具体包括以下几个步骤：
货物受理承运：
发货人向发站货运室提交货物运单，作为书面申请。发站根据批准的月度要车计划或承运日期表受理货物。
装车作业：
发货人按指定日期将货物搬入车站公共装卸场所，送到货位。发站对整车货物进行装车，并确保遵守货物装载和加固技术条件。
核算运输费用：
装车完毕后，发站核算货物运输费用，并将货物运单交制票货运员填制货票。
承运确认：
整车货物在装车完毕后，发站在货物运单上加盖承运日期戳，即为承运。零担和集装箱货物由发站接收完毕，也即完成承运。
责任承担：
承运标志着铁路开始对发货人托运的货物承担运输义务，并负运输上的一切责任。车站在承运货物时，应将领货凭证和货票丙联交给发货人，发货人应将领货凭证及时交给收货人，凭以向到站领取货物。
总结：
铁路承运是铁路运输部门接受发货人委托，代为运输货物并承担运输责任的过程，包括货物受理、装车、核算费用、承运确认及责任承担等一系列环节。
