酒店需要付税的原因主要涉及以下几个方面：
税收是经营成本的一部分
酒店作为提供住宿和餐饮服务的经营主体，按照相关税法规定，需要缴纳增值税、城建税、教育附加费以及企业所得税等。这些税费通常会计入商品和服务价格中，最终由消费者承担。
避免偷逃税款
在没有客户需要发票的情况下，酒店可能会通过账外经营的方式偷逃税款，将本应缴纳的税款返还给客户，从而降低住宿单价。然而，当客户要求发票时，酒店无法继续偷逃税款，因此必须使用含税的单价来计算费用，这就是为什么发票上会显示税额。
政府税收收入
征收酒店税的主要目的是增加政府的税收收入，以支持国家的经济发展和社会福利项目。此外，酒店税也有助于促进酒店业的规范化和发展，提高酒店服务质量和竞争力。
不同国家和地区的税率差异
不同国家和地区的酒店税率不同。例如，泰国的酒店税率为7%，包含在房费中；而在中国，酒店需要缴纳增值税和可能的消费税，具体税率根据酒店的年销售额和其他因素而定。
合法性和规范性
酒店作为服务行业的一种，收取服务费是合理的，并且税费是依法缴纳的。酒店需要按照相关税法规定进行会计核算和税务申报，确保合法经营。
综上所述，酒店付税是履行其法定义务，确保合法经营，并且税费通常会反映在消费者支付的住宿和餐饮费用中。
