公积金仲裁应该向 当地的人力资源和社会保障局内的劳动争议仲裁委员会申请。具体流程包括：
申请：
职工向劳动仲裁委员会提交仲裁申请，并提供相关证据材料。
受理：
仲裁委员会审查申请，确定是否受理。
开庭：
仲裁委员会组织双方当事人开庭，进行质证、辩论。
调查取证：
仲裁委员会根据需要进行调查取证，收集相关证据。
建议职工在办理公积金仲裁时，先尝试与用人单位协商沟通，如果协商无果，可以向当地劳动监察大队投诉或直接向住房公积金管理中心举报。这些途径都是依据《劳动法》、《劳动合同法》、《城镇职工住房公积金管理条例》和《住房公积金管理条例实施细则》等相关法律法规进行的。
