关于酒店多久以前的发票问题，可以得出以下结论：
当年内开具：
一般而言，酒店应当为当年发生的交易开具发票，最好在一个月内完成开具。
15天内开具：
根据《中华人民共和国税收征收管理法》，企业和个人开具的发票应当在交易完成后的15日内开具。因此，酒店发票一般可以开具15天内的。
不同地区政策：
不同地区可能有不同的规定，建议在开具酒店发票前，先了解当地的相关规定和政策，以免出现问题。
早期发票：
如果需要开具较早时间的酒店发票，可以与酒店协商并提供相关证明材料，如入住证明等。
增值税普通发票：
烟酒店可以开具增值税普通发票，其有效期限为半年，超过半年则不可以再使用，必须到税局去核销。
综上所述，酒店发票的开具时间主要取决于交易完成的时间以及当地的具体规定。对于当年内的交易，建议一个月内开具；对于15天内的交易，必须严格遵守税收征收管理法的规定。对于更早时间的发票，需要与酒店协商并遵循当地政策。
