今天我们分享一个疙瘩汤的做法，这样做的面疙瘩，不仅劲道爽滑，而且还能够为人体提供大量的优质蛋白。不用加一滴水就能做出粒粒分明的面疙瘩。实在是太简单了。
1、首先我们先把配料准备好，两个西红柿洗干净，用削皮刀把表皮削下来。这样比用开水烫，更快速更方便。接下来把西红柿切成片，再改刀切成条，最后切成小碎丁，切好后先装入盘中。
2、下面再准备一把自己喜欢吃的青菜，我这里用的是茼蒿，洗干净把它切成小段，然后单独装入盘中。
3、再准备一把提前泡发的木耳，把它切成小块，装入盘中。
再切点葱姜末，装入盘中。下面再准备一只小碗，向里面打入两颗鸡蛋，先把鸡蛋搅散，然后放一边等着备用。
4、取一小块豆腐，放入盘中，用叉子把它压成豆腐渣。
豆腐我们选用老豆腐，压成这样比较细碎的豆腐渣，就可以了。
5、下面向大一点，并且深一点的平盘中，倒入一勺面粉，然后把面粉摇晃均匀。取出一半的豆腐渣，放进来。接着摇晃盘子，使豆腐和面粉，融合在一起。碰到大块的豆腐，可以用叉子先搅碎，再接着摇。
一直摇到像这样，有明显的面疙瘩出现就可以了。
6、再把另一半豆腐渣加进来，然后再加入一勺面粉。
用叉子先把面粉搅拌均匀。接下来继续摇盘子，一直摇到有粒粒分明的面疙瘩出现，像这样粒粒分明不粘连。如果粘连，撒上一点干面粉，搅拌均匀就可以了。
7、下面起锅热油，先开大火把锅烧热。烧热后，倒入食用油。下入葱姜蒜，炒出蒜香味。
香味出来后，倒入西红柿丁。先加入食用盐，这样可以快速炒出西红柿里面的汁水。
像这样，汁水已经炒出来了。
8、再根据家中人口数量，以及面疙瘩的数量，向里面加入清水。然后盖上盖子，开大火烧开。汤汁不一定是西红柿的，做自己喜欢的就行。烧开后，先把木耳下进来。再加入蚝油、生抽调下味。
9、再次烧开，下入做好的面疙瘩。再用勺子，快速搅拌均匀，防止粘连在一起。
面疙瘩煮熟，就可以下入青菜了。
10、把青菜煮至断生，煮至断生。沿着锅边，倒入鸡蛋液。这个时候就可以关火了，利用余温，把蛋液烫熟。
11、然后出锅前，淋一点小磨香油，用勺子把香油推散开。香喷喷的疙瘩汤就完成了。
这样做的疙瘩汤，面疙瘩虽然是用豆腐搅拌的，但是一点都不影响疙瘩汤的口感，特别的劲道爽滑。又在无形中，补入了大量的优质蛋白。不喜欢吃豆腐的，也可以吃豆腐了。做法简单又好喝，关键又营养。
