低温通常指 10℃以下的环境温度。低温环境除了冬季低温外，还主要见于高空、高山、潜水、南极和北极等地区，以及低温工业。极低的低温会对人体产生急性效应，如皮肤冻痛、冻僵和冻伤。长时间暴露在低温环境中，即使不引起冻伤，也可能对人体造成伤害。低温环境会导致人体深部体温下降，引发一系列保护性或代偿性的生理反应，如颤抖、血管收缩、代谢率升高、心率和呼吸率加速以及血液成分变化等。若深部体温降至34°C以下，人会出现健忘、说话结巴和空间定向障碍；再下降至30°C时，全身剧痛、意识模糊；当降至27°C以下时，随意运动丧失，瞳孔反射、深部腱反射和皮肤反射均消失，人濒临死亡。通常，引起深部体温下降的环境温度在9.3°C以下。
