包工头发生伤残时，其赔偿计算主要依据《中华人民共和国社会保险法》和《工伤保险条例》等相关法律法规。以下是主要的赔偿项目及计算方法：
医疗费：
包括因治疗工伤所需的所有费用，必须符合工伤保险诊疗项目目录、工伤保险药品目录和工伤保险住院服务标准。
误工费：
因工伤治疗期间减少的收入，通常按照工资标准计算。
护理费：
包括住院期间和康复期间的护理费用。
交通费和住宿费：
因工伤就医产生的额外交通和住宿费用。
住院伙食补助费：
住院期间的伙食补助。
营养费：
必要的营养费用。
残疾赔偿金：
根据伤残等级和相关标准计算。
残疾辅助器具费：
如安装假肢、矫形器等，按实际需要计算。
被扶养人生活费：
因工伤导致丧失劳动能力，对其被扶养人的生活费用。
康复费：
后续康复治疗的费用。
一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金：
具体标准由省、自治区、直辖市人民政府规定，在解除或终止劳动关系时支付。
停工留薪期工资：
在停工留薪期间，包工头仍需支付员工的工资。
具体赔偿金额的计算需要综合考虑工伤的严重程度、工人的工资水平、医疗费用的实际支出、停工留薪期的长短以及当地的法律法规和政策。若包工头未参加工伤保险，可能需要承担全部赔偿责任。
建议在处理此类赔偿问题时，咨询专业的法律人士或劳动能力鉴定机构，以确保按照相关法律和规定准确计算赔偿金额。
